導入コスト、本当に回収できる？
現場に合わず失敗したらどうしよう・・・
このようにお悩みではないでしょうか。
オーダーエントリーシステム（OES）は、注文処理を効率化し、業務改善や売上向上につながる仕組みです。しかし、種類や機能が多様なため、自店舗に合わないシステムを選ぶと逆に負担になるリスクもあります。
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オーダーエントリーシステムとは？基本的な仕組みと役割
オーダーエントリーシステムは、現場の注文処理を効率化し、正確なオペレーションを支える基盤です。ここでは、その定義や従来との違い、導入が進む背景を整理して解説します。
オーダーエントリーシステムの定義
オーダーエントリーシステムとは、顧客からの注文情報をデジタルで入力・共有し、厨房や会計システムに即時連携する仕組みです。飲食店や小売業で多く利用され、スピードと正確性を兼ね備えた注文管理を可能にします。紙伝票や口頭伝達に代わることで、オーダーミスや情報の伝達遅延を防ぎ、現場全体の効率化に大きく貢献します。
さらに、入力された注文データはそのまま蓄積されるため、売上や人気商品の把握にも活用できます。単なる注文管理にとどまらず、経営判断を支えるデータ基盤としても重要な役割を担います。
従来の注文方法との違い
従来は、スタッフが手書きで伝票を作成し、口頭や紙で厨房に伝達する方法が主流でした。しかし、このやり方は記入漏れや聞き間違いが起こりやすく、繁忙時には特にトラブルが増えるという課題がありました。伝票の回収や会計処理にも時間がかかり、顧客を待たせる要因にもなっていました。
一方、オーダーエントリーシステムでは、注文を入力した時点でリアルタイムにキッチンやPOSに反映されます。これにより、伝達スピードが向上し、調理・提供・会計までが一体化。結果として、店舗の回転率やサービス品質の向上につながります。
導入が進む背景とは？
オーダーエントリーシステムの普及が加速している背景には、人手不足や業務効率化の必要性があります。特に飲食業界では、少人数で多くの顧客に対応するため、システムによる省力化は欠かせません。
さらに、キャッシュレス決済や非接触サービスの普及も導入を後押ししています。近年はクラウド型やモバイル対応のシステムが登場し、小規模店舗でも手軽に導入できる環境が整いました。こうした流れから、OESは“なくてはならない基盤システム”として定着しつつあります。
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オーダーエントリーシステムの主な種類
オーダーエントリーシステムにはさまざまな形態があり、店舗や業態に応じて最適な方式が選ばれています。ここでは、代表的な4つの種類について解説します。
ハンディ端末型
ハンディ端末型は、飲食店などでスタッフが持ち歩く小型の専用端末を使って注文を入力する方式です。入力した情報はリアルタイムで厨房やPOSシステムに送信され、調理や会計に直結します。紙伝票を使う場合と比べ、注文ミスや伝達の遅れを防げるのが大きな特徴です。
特に大規模店舗やテーブル数の多い飲食店で活用されており、スタッフの動線に合わせた効率的なオペレーションを可能にします。専用機器のため安定性が高い一方で、導入コストがかかる点がデメリットといえます。
タブレット型
タブレット型は、iPadなどの汎用タブレット端末を利用する方式です。直感的な操作が可能で、スタッフが持ち運びやすく、導入費用を抑えられる点が魅力です。専用アプリを利用することで、ハンディ端末同様に注文情報を即時に送信できます。
また、タブレットは画面が大きく、メニュー写真や説明を表示できるため、スタッフの負担軽減や顧客へのわかりやすい案内にもつながります。飲食業に限らず、小売業など幅広い業種で採用が進んでいます。
モバイルオーダー型
モバイルオーダー型は、顧客自身がスマートフォンを使って直接注文する方式です。QRコードや専用アプリを通じてメニューを閲覧し、オーダー内容を入力できるため、人件費削減や非接触対応に大きく貢献します。近年はコロナ禍をきっかけに急速に普及しました。
さらに、顧客が自分のペースで注文できるため、注文の正確性が向上し、スタッフは配膳や接客に集中できます。ピークタイムの混雑緩和にも役立ち、効率化と顧客満足度の両立を実現する仕組みです。
POS連携型
POS連携型は、レジシステム（POSシステム）とオーダーエントリーシステムを統合する方式です。注文情報がそのまま売上データや在庫管理に反映されるため、経営管理までを一元化できます。これにより、販売動向の分析や商品補充の効率化が容易になります。
特にチェーン展開する店舗においては、全店の売上情報をリアルタイムに把握できる強みがあり、戦略的な経営判断に直結します。初期投資はかかりますが、長期的な効率化と収益向上につながる導入価値の高いシステムです。
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オーダーエントリーシステムの基本機能
オーダーエントリーシステムには、受注業務を効率化し顧客満足度を高めるための多彩な機能があります。ここでは代表的な4つの基本機能について解説します。
注文入力とキッチン連携機能
注文入力とキッチン連携機能は、飲食店などで最も重要な役割を果たします。スタッフや顧客が入力した注文内容は、即座にキッチンディスプレイやプリンターに送信され、調理スタッフが正確に対応できます。これにより、伝達漏れや聞き間違いによるトラブルを防止でき、スピーディな提供につながります。
さらに、オーダーごとの進行状況がリアルタイムで共有されるため、スタッフ間の連携もスムーズになります。繁忙時でも効率的なオペレーションが可能になり、顧客満足度の向上に直結するのが大きな魅力です。
会計処理・POS連動機能
オーダーエントリーシステムは、入力された注文情報をPOSシステムと連携させ、会計処理を自動化します。注文内容がそのままレジに反映されるため、金額計算や伝票発行の手間が省け、会計ミスの削減に効果的です。また、現金やキャッシュレス決済に対応できるため、幅広い顧客ニーズにも応えられます。
会計処理とPOS連動を一体化することで、売上データや商品ごとの販売数がリアルタイムで集計され、日次・月次のレポート作成もスムーズに行えるようになります。これは店舗経営における分析や改善に欠かせない機能です。
顧客管理・データ分析機能
オーダーエントリーシステムには、顧客ごとの来店履歴や注文傾向を蓄積する機能も搭載されています。これにより、常連客の好みを把握した接客や、ターゲットを絞ったキャンペーンの実施が可能になります。リピーター獲得や顧客満足度向上に直結する要素です。
さらに、蓄積されたデータを活用すれば、売れ筋商品の把握や時間帯別の売上分析が行え、メニュー改善や人員配置の最適化にも役立ちます。データドリブンな経営判断を支援する重要な機能といえます。
多言語対応やカスタマイズ機能
多言語対応機能は、訪日外国人客の増加や多国籍な顧客層に対応するために欠かせません。注文画面を英語や中国語などに切り替えることで、言語の壁を超えたスムーズな接客が可能になります。特に観光地や国際色の強いエリアの店舗では大きな強みとなります。
また、店舗の業態やニーズに合わせてカスタマイズできる柔軟性も重要です。例えば、メニュー構成や画面デザインの変更、特定のキャンペーン表示などを簡単に設定でき、現場の運営スタイルに合った使い方ができます。これにより、システム導入の効果を最大限に引き出せます。
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人気のオーダーエントリーシステム8選を比較！
オーダーエントリーシステムは多様なサービスが提供されており、業態や規模に応じた選択が重要です。ここでは人気の8種類を取り上げ、それぞれの特徴を解説します。
スマレジ・ウェイター
スマレジ・ウェイターは、飲食店向けに特化したクラウド型のオーダーエントリーシステムです。iPadやiPhoneを活用でき、低コストで導入できる点が魅力です。注文データはリアルタイムでキッチンやPOSと連携し、効率的なオペレーションを実現します。クラウド型のためアップデートも自動で行われ、常に最新機能を利用できる点もメリットです。小規模から中規模の飲食店まで幅広く対応可能です。
キャッシャーPOS
キャッシャーPOSは、飲食業界を中心に導入されている多機能型システムです。注文入力から会計、売上分析までを一元管理でき、効率化を重視する店舗に最適です。タブレットを用いた直感的な操作で教育コストを抑えられるほか、豊富なカスタマイズ性により多様な業態に対応できます。POSとの連携に強みがあり、売上データを即時に可視化できる点も経営に有益です。
ユビレジ
ユビレジは、iPadを活用したシンプルで使いやすいPOS・オーダーシステムです。飲食店だけでなく小売業にも対応しており、クラウド型ならではのデータ共有機能が特徴です。操作がわかりやすく、初めての導入でもスムーズに活用できます。売上分析や在庫管理との連動も可能で、小規模店舗から多店舗展開まで幅広いニーズに応えるシステムです。
blayn
blayn（ブレイン）は、ハンディ端末を活用した飲食店向けのオーダーシステムです。専用端末を採用することで安定性が高く、大規模店舗やチェーン店での導入に適しています。スピーディなオーダー処理とキッチン連携が可能で、繁忙期にも安定した運用を実現します。クラウド管理により多店舗の売上や在庫も一括で把握できる点が強みです。
ワンレジ
ワンレジは、タブレット型をベースとしたリーズナブルなオーダーシステムです。導入コストが低く、スタートアップや小規模店舗でも取り入れやすいのが特徴です。必要な機能に絞ったシンプルな設計で、スピーディに現場へ浸透します。また、キャッシュレス決済との連携にも対応しており、時代に合った店舗運営をサポートします。
POS+
POS+（ポスタス）は、飲食業・小売業問わず多業種に対応できるクラウド型システムです。豊富な機能と高い拡張性を備え、売上・在庫・顧客管理を一元化できます。モバイルオーダーやキャッシュレス決済にも対応し、業態に合わせたカスタマイズが可能です。大手チェーンから個人店まで幅広い導入実績を持ち、信頼性が高いのも特徴です。
NECオーダーエントリーシステム
NECが提供するOESは、大規模店舗やホテルなどでの利用を想定した堅牢なシステムです。多言語対応や大規模ネットワークへの接続に強みがあり、複雑な業務フローを効率的に統合できます。導入コストは高めですが、その分安定性やサポートが充実しており、長期的な運用に向いています。大規模施設に安心を与えるシステムといえます。
東芝テックOES
東芝テックのオーダーエントリーシステムは、POSと一体化した高度な管理機能が特徴です。注文から会計、売上管理までをトータルにカバーし、大手飲食チェーンやホテルでの採用実績も豊富です。高い信頼性とサポート体制が整っており、運用の安定性を重視する店舗に適しています。導入コストは比較的高めですが、その分包括的な機能を利用できます。
オーダーエントリーシステム導入のメリット
オーダーエントリーシステムの導入は、業務効率化だけでなく売上や顧客体験の向上にも直結します。ここでは、主な4つのメリットについて詳しく解説します。
注文ミスを減らせる
オーダーエントリーシステムを導入することで、スタッフが手書きや口頭で伝えていた注文をデジタル入力に置き換えられます。その結果、聞き間違いや記入漏れといったヒューマンエラーを大幅に削減できます。特に多忙な時間帯には、正確性が大きな安心材料となります。
さらに、注文内容がリアルタイムでキッチンやレジに共有されるため、情報の伝達が明確になり、オーダーの取り違えを防止できます。顧客にとっても「注文が正しく届いている」という信頼感が生まれる効果があります。
提供スピードを向上できる
注文内容が即時にシステムへ反映され、キッチンやスタッフに伝わることで、調理や提供までの流れがスムーズになります。従来のように紙伝票を運ぶ手間が不要になり、料理提供のスピードアップにつながります。
スピードの向上は顧客体験にも直結します。特にランチタイムなど時間に制約のある場面では、待ち時間の短縮が顧客満足度を大きく高める要因となります。結果的に回転率も上がり、店舗の売上向上にも貢献します。
人件費削減につながる
オーダーエントリーシステムの導入は、業務の自動化や効率化によって人件費の削減にもつながります。例えば、モバイルオーダー型を導入すれば顧客自身が注文を入力するため、注文取りの人員を減らせます。
また、注文から会計まで一元管理できることで、スタッフの作業時間が短縮され、人件費の最適化が可能になります。省人化が求められる現在の労働環境において、コスト削減効果は大きな魅力のひとつです。
顧客満足度を高められる
注文ミスの減少や提供スピードの向上は、顧客満足度を高める大きな要因です。さらに、顧客データの蓄積や分析機能と組み合わせることで、一人ひとりに合わせたサービスやキャンペーンの提供が可能になります。
多言語対応機能を活用すれば外国人客への対応もスムーズになり、幅広い顧客層に支持される店舗づくりができます。正確でスピーディな対応はリピーターの獲得にもつながり、長期的な顧客関係を築く基盤となります。
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オーダーエントリーシステム導入のデメリットと注意点
オーダーエントリーシステムは効率化に役立つ一方で、導入にはいくつかのデメリットや注意点があります。ここでは代表的な課題について解説します。
導入コストがかかる
オーダーエントリーシステムの導入には、初期費用としてシステム利用料や端末購入費、ネットワーク環境の整備費用などが発生します。特にPOS連携型やカスタマイズ性の高いシステムは高額になりやすく、小規模店舗にとっては大きな負担となります。
さらに、導入後も月額利用料や保守費用が継続的に必要です。そのため、コスト対効果を見極め、売上や業務効率化によるメリットが費用を上回るかを事前にシミュレーションすることが重要です。
機器の操作や教育が必要
新しいシステムを導入すると、スタッフが慣れるまでに時間がかかります。ハンディ端末やタブレットの操作方法を習得するための教育が必要で、研修コストや一時的な業務効率の低下が避けられません。
特にパートやアルバイトの比率が高い店舗では、人員の入れ替わりが頻繁に発生するため、そのたびに教育コストがかかる点に注意が必要です。直感的に操作できるシステムを選ぶことが解決策のひとつです。
通信障害やシステムトラブルのリスク
オーダーエントリーシステムはネットワーク環境に依存するため、通信障害が発生すると注文処理が滞るリスクがあります。また、システムの不具合やサーバーダウンが起こった場合、会計や提供に大きな影響が出てしまいます。
こうしたトラブルに備えるためには、オフラインでも利用できる機能や、トラブル時の代替手段を確保しておくことが求められます。サポート体制の充実度も導入時の重要な検討材料です。
店舗規模や業態に合わない場合がある
オーダーエントリーシステムは便利ですが、すべての店舗に適しているとは限りません。小規模店舗では、導入コストや運用コストに見合う効果が得られない場合もあります。また、店舗のオペレーションやメニュー内容によっては、システムがかえって複雑さを増すケースもあります。
導入前には、自店の規模や業態、顧客層に合ったシステムを慎重に選定することが必要です。業務フローとの相性を確認し、必要以上に高機能なシステムを導入しないことが失敗を防ぐポイントとなります。
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オーダーエントリーシステムの費用相場
オーダーエントリーシステムの導入には、初期投資だけでなく月額利用料や保守費用など継続的なコストも発生します。ここでは一般的な費用相場について解説します。
初期費用（端末・システム導入費）
導入時には、ハンディ端末やタブレットなどの機器代、システム利用開始のための初期設定費が必要です。端末は1台あたり数万円から10万円程度が相場で、店舗規模によって必要台数が変わります。POS連携型やカスタマイズを伴う場合は、初期費用が数十万円から100万円以上になるケースもあります。
また、ネットワーク環境の整備やプリンターなど周辺機器を追加する場合、さらに費用がかかります。導入時には、全体でどの程度の初期投資になるかを見積もり、無理のない計画を立てることが重要です。
月額利用料やサブスクリプション費用
多くのオーダーエントリーシステムは、クラウド型サービスとして提供されており、月額利用料が発生します。相場は1店舗あたり月5,000円〜2万円程度で、利用する機能や端末数によって変動します。モバイルオーダー機能や高度な分析機能を追加すると、さらに費用が加算される仕組みです。
サブスクリプション型の料金体系は、初期費用を抑えやすい反面、長期的にはコストが積み重なります。導入前に、長期利用した場合の総額を試算しておくことが、賢い判断につながります。
保守・サポート費用
システムの安定運用には、保守やサポート契約が欠かせません。トラブル時の対応や定期的なアップデート、機能改善を受けるために、月額数千円〜1万円程度の保守費用が一般的です。サポート体制が充実しているかどうかは、導入先を選ぶうえで重要なポイントです。
特に通信障害やシステム不具合が発生した際に、迅速に対応できるかどうかは店舗運営に直結します。サポート費用を単なるコストではなく「安心を買うための投資」と捉えることが望ましいでしょう。
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オーダーエントリーシステムの比較ポイント
オーダーエントリーシステムを選定する際は、費用や機能、連携性など複数の観点を考慮する必要があります。ここでは導入前に確認すべき4つの比較ポイントを解説します。
導入コストとランニングコスト
システム選びの第一歩は、初期費用とランニングコストのバランスを確認することです。ハンディ端末やタブレットの購入費、ネットワーク整備費など初期投資が必要となる一方、クラウド型では月額利用料やサブスクリプション費用がかかります。導入時に安く見えても、長期的にはランニングコストがかさむ場合があるため、総額を試算することが重要です。
また、店舗規模や利用機能に応じて料金体系が変わるため、必要な機能を過不足なく備えたプランを選ぶことが賢明です。コスト対効果を明確に比較することが成功への近道となります。
機能の充実度と使いやすさ
システムによって搭載されている機能には差があります。注文入力やキッチン連携といった基本機能はもちろん、在庫管理や顧客データ分析、多言語対応などの拡張機能も重要な検討要素です。業態に合った機能が備わっているかを確認しましょう。
加えて、スタッフが直感的に操作できるかどうかも大切です。複雑な操作は教育コストの増加や現場での混乱につながります。デモ機の利用やトライアルを活用し、実際の使いやすさを比較することをおすすめします。
POSや会計ソフトとの連携性
オーダーエントリーシステムを最大限に活用するには、POSや会計ソフトとのスムーズな連携が不可欠です。注文情報が自動で会計システムに反映されることで、会計処理の効率化や売上データの正確な管理が可能になります。
さらに、在庫管理や販売分析との一元化により、経営全体の可視化が進みます。既存のシステムと相性が悪いと、かえって作業が煩雑になる可能性があるため、導入前に互換性をしっかり確認することが重要です。
サポート体制と運用のしやすさ
導入後の安定運用を支えるのはベンダーのサポート体制です。トラブルが発生した際に迅速に対応してもらえるか、電話やチャットでのサポート窓口が充実しているかをチェックしましょう。また、アップデートや機能改善の頻度も確認ポイントです。
さらに、システムの設定変更やメニュー更新が簡単にできるかどうかも重要です。日々の運用に柔軟に対応できるシステムであれば、現場の負担を軽減し、長期的に安心して利用することができます。
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業種別にみるオーダーエントリーシステムの比較
オーダーエントリーシステムは業種によって活用方法や必要な機能が異なります。ここでは代表的な4つの業種別に、その特徴やメリットを解説します。
居酒屋・レストランでの活用
居酒屋やレストランでは、ハンディ端末型やタブレット型の導入が一般的です。スタッフがテーブルごとに注文を入力し、内容が即座にキッチンへ送信されるため、提供スピードの向上や注文ミスの削減につながります。特に大人数の宴会やピーク時には、効率的なオペレーションを実現する強力なサポートとなります。
また、顧客ごとの注文履歴を蓄積すれば、常連客へのきめ細やかな対応や人気メニューの分析にも役立ちます。回転率向上と顧客満足度アップを両立できる点が強みです。
カフェ・軽飲食店での活用
カフェや軽飲食店では、セルフオーダーやモバイルオーダー型のシステムが効果的です。顧客自身がスマホや店内設置のタブレットから注文できるため、省人化が実現し、スタッフは接客や調理に集中できます。待ち時間の短縮や効率化に直結するのが特徴です。
また、ドリンクや軽食のリピート注文も簡単に行えるため、追加注文の機会を逃さず売上向上にもつながります。小規模店舗でも導入しやすく、低コストで高い効果を得られる点が魅力です。
ホテルや大規模施設での活用
ホテルや大規模施設では、POS連携型や多機能型のシステムが導入されることが多いです。客室サービスの注文や宴会場での大量オーダーも一元管理でき、フロントや会計部門と連携することで全体の業務効率を高めます。
多言語対応機能を備えていれば、海外からの宿泊客への対応もスムーズです。また、宿泊情報と連携させることで、滞在中の利用履歴を管理し、顧客ごとに最適なサービスを提供できる点もホテルならではの活用方法です。
移動販売やイベント会場での活用
移動販売やイベント会場では、持ち運びが容易で通信環境に柔軟に対応できるタブレット型やモバイルオーダー型が活躍します。屋外や仮設スペースでも使いやすく、注文から会計までをスムーズに行えます。特に通信環境が不安定な場所では、オフライン機能を備えたシステムが重宝されます。
さらに、キャッシュレス決済との相性も良く、混雑時の会計スピードを大幅に改善できます。短期間・高回転のイベント運営において、効率性と顧客満足度を両立できるシステムとして有効です。
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オーダーエントリーシステム導入で失敗しないためのポイント
オーダーエントリーシステムは効率化に大きな効果をもたらしますが、導入方法を誤ると期待通りの成果が得られないこともあります。ここでは失敗を防ぐための重要なポイントを解説します。
店舗規模や業態に合ったシステムを選ぶ
システム導入でまず重要なのは、自店舗の規模や業態に合ったシステムを選ぶことです。例えば、居酒屋やレストランではハンディ端末型やPOS連携型が向いていますが、カフェや軽飲食店ではモバイルオーダー型の方が省人化に効果的です。規模に合わない高機能なシステムを導入すると、コスト過多や運用の複雑化につながります。逆に機能不足のシステムでは効率化が実現できません。自店舗の課題を整理し、それに適したシステムを選ぶことが失敗を防ぐ第一歩です。
無料トライアルやデモを活用する
導入前に必ず無料トライアルやデモを利用して、実際の操作感や機能を確認しましょう。パンフレットや説明だけでは使いやすさや現場でのフィット感は分かりにくいため、実際に触れて体感することが大切です。特に直感的に操作できるか、既存業務フローに馴染むかを確認することで、導入後の混乱を防げます。また、複数のシステムを比較して、自店舗にとって最も費用対効果の高いものを選定することが、成功に直結します。
スタッフ教育と運用ルールを整える
どんなに優れたシステムでも、スタッフが正しく使いこなせなければ効果を発揮できません。そのため導入時には研修を行い、基本的な操作方法を全員に徹底する必要があります。また、オーダーの入力手順やトラブル時の対応ルールを明確に定めておくことも重要です。特にアルバイトやパートが多い店舗では、誰でもすぐに理解できる運用ルールを整えることで、導入効果を最大化できます。教育とルール作りはシステム定着の鍵といえます。
サポート体制の充実度を確認する
導入後にシステムトラブルや通信障害が発生した場合、迅速に解決できるかどうかはサポート体制にかかっています。24時間対応の窓口があるか、チャットや電話で即時に相談できるかなど、事前に確認しておくことが重要です。また、定期的なアップデートや機能改善が提供されるかどうかも運用の安定性に直結します。サポート体制の質を「安心を買うための投資」と考え、信頼できるベンダーを選ぶことが失敗しないための大きなポイントです。
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まとめ｜オーダーエントリーシステムを比較して最適な導入を
オーダーエントリーシステムは、注文処理の効率化から顧客満足度向上まで多彩な効果をもたらします。ここでは導入にあたって意識すべき総合的なポイントを整理します。
注文ミス削減や提供スピードの向上、人件費の最適化といったメリットは、業務改善に直結します。しかし一方で、導入コストやスタッフ教育、システムトラブルといった課題も存在します。そのため、システム選定時には店舗規模や業態に合った機能を見極めることが重要です。特に無料トライアルやデモを活用し、現場での使いやすさを確認することが成功の第一歩といえます。
また、POSや会計ソフトとの連携性、サポート体制の充実度も比較ポイントとして欠かせません。長期的に安心して運用できる仕組みを選ぶことが、投資対効果を最大化するカギです。多様な選択肢を比較し、自店舗に最適なシステムを導入することで、業務効率化と顧客体験の向上を両立させることができます。
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