飲食店のキャッシュレス決済導入ガイド｜選び方やおすすめ決済端末7選を紹介

飲食店におすすめのキャッシュレス決済は？

飲食店にキャッシュレス決済を導入するメリットは？

このようにお悩みではないでしょうか。

今回の記事では、飲食店のキャッシュレス決済について解説します。

これからキャッシュレス決済の導入をお考えの方は、ぜひ参考にしてください。

キャッシュレス決済とは

キャッシュレス決済とは、現金を使わずに商品やサービスの代金を支払う方法の総称です。主にクレジットカード、電子マネー、QRコード・バーコード決済などが含まれます。これにより財布から現金を取り出す手間が省け、スムーズな支払いが可能になります。

店舗側にとっても釣銭ミスや現金管理の負担が減るというメリットがあります。さらに、利用履歴がデータとして蓄積されるため、家計管理や業務分析にも役立ちます。最近では感染症対策としても注目され、多くの店舗やサービスでキャッシュレス対応が進んでいます。

キャッシュレス決済の種類

キャッシュレス決済にはさまざまな種類があり、消費者のライフスタイルや店舗の運営スタイルに合わせて選ぶことができます。

本項では、それぞれのキャッシュレス決済の特徴について詳しく解説します。

クレジットカード決済

クレジットカード決済は、後払い式のキャッシュレス決済方法で、最も普及している形式の一つです。VISA、Mastercard、JCBなどの国際ブランドに対応したカードを使い、専用の端末やオンライン決済システムを通じて支払いが行われます。

決済金額は月末にまとめて請求され、登録した銀行口座から引き落とされる仕組みです。利用者にとってはポイント還元や分割払いができる点が魅力であり、店舗にとっては高単価商品や継続課金サービスに適しています。ただし、決済手数料が他の方式より高めである点が導入時の注意点です。

電子マネー決済

電子マネー決済は、事前にチャージ（入金）しておいた金額を使って支払う方式のキャッシュレス決済です。交通系（Suica・PASMO）、流通系（楽天Edy・WAON・nanaco）など、種類も豊富で、カード型やスマホ搭載型があります。

支払いは専用端末にタッチするだけで完了するため、決済スピードが非常に速く、コンビニや自動販売機など少額決済に向いています。あらかじめチャージが必要なプリペイド型のほか、一部には後払い型もあります。店舗側の導入コストが比較的低く、釣銭ミスも防げることから、幅広い業種で導入が進んでいます。

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QRコード・バーコード決済

QRコード・バーコード決済は、スマートフォンのアプリを使ってQRコードやバーコードを読み取ることで支払いが完了する方式です。代表的なサービスにはPayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、LINE Payなどがあります。利用者はアプリに銀行口座やクレジットカードを登録し、店頭のQRコードを読み取るか、自分のコードを提示して決済します。

現金を持たなくてもスマホ一つで決済できる利便性の高さが特徴であり、キャンペーンやポイント還元も多くの人に人気です。初期費用が安く済むため、小規模店舗にも導入しやすいのがメリットです。

キャッシュレス決済に必要な決済端末の種類

キャッシュレス決済を導入するには、決済方法に対応した専用の端末が必要です。決済端末にはさまざまな種類があり、店舗の業態や規模、利用シーンに応じて最適なものを選ぶことが重要です。

本項では、それぞれの端末の特徴やメリット・デメリットを解説し、導入の参考になる情報を提供します。

カードリーダー型

カードリーダー型は、スマートフォンやタブレットに接続して使用する小型の決済端末です。SquareやSTORESターミナルなどが代表的で、Bluetoothやイヤホンジャックを通じて端末と連携し、クレジットカードやICチップ付きカードの読み取りが可能です。主に個人事業主や移動販売、イベント出店などのシーンで活用されており、初期費用が低く、コンパクトで持ち運びやすい点が魅力です。

ただし、スマートフォンとの連携が必須なため、通信環境の安定性が求められるほか、対応できる決済手段が限定されることもあります。導入のハードルが低く、キャッシュレス導入の第一歩として最適な選択肢です。

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オールインワン型

オールインワン型は、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済など、複数のキャッシュレス手段に対応した多機能な決済端末です。レシートプリンターやタッチパネルが一体化しており、単体で会計処理を完結できるのが大きな特長です。例としては「stera terminal」や「A8端末」などがあり、通信機能も内蔵しているため、インターネット接続もスムーズです。

飲食店や小売店、美容室など、幅広い業種で利用されており、利便性と信頼性に優れています。ただし、高機能である分、端末価格や月額費用が高めになる傾向があるため、コストとのバランスを見ながら選定することが重要です。

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据え置き型

据え置き型の決済端末は、レジカウンターなどに固定して使用するタイプで、大型店舗やホテル、薬局、量販店などで広く導入されています。POSシステムとの連携がしやすく、顧客側と店舗側で画面が分かれているデュアルディスプレイ型も多く、安心感のある決済体験を提供できます。

磁気カード、ICチップ、タッチ決済、電子マネー、QRコードなど多くの決済手段に対応しているものが一般的です。耐久性や安定性が高い一方で、設置場所の確保が必要であり、移動が難しい点がデメリットとなります。多店舗展開や大量決済が見込まれる業態にとって、信頼性の高い選択肢です。

ポータブル型

ポータブル型決済端末は、コンパクトで持ち運び可能なタイプの決済端末で、店舗内を移動しながらの会計や訪問販売、イベント会場での決済に適しています。バッテリー内蔵型でWi-Fiや4G通信に対応しているものが多く、コードレスで柔軟に利用できる点が特長です。

クレジットカード、電子マネー、QRコードなど幅広い決済手段に対応しており、代表的な端末には「VEGA3000」や「JT-VT20」などがあります。顧客の目の前で決済を完了できるため、接客の質を高められるのもメリットです。一方で、充電管理や通信状態の確認など運用面の注意も必要です。接客重視の業種には最適な端末といえます。

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飲食店に導入するキャッシュレス決済端末の費用

キャッシュレス決済の導入は、業務効率化や顧客満足度の向上に大きく貢献しますが、導入時にはいくつかの費用が発生します。

本項では、飲食店がキャッシュレス決済を導入する際にかかる代表的な3つの費用項目について、それぞれの特徴と注意点を詳しく解説します。

キャッシュレス決済端末の購入費用

キャッシュレス決済端末の購入費用は、端末の種類や機能によって大きく異なります。シンプルなカードリーダー型（SquareやSTORESなど）は1〜2万円程度から導入可能で、キャンペーンで無料になる場合もあります。

一方、レシートプリンターやタッチパネルが一体化したオールインワン型端末は5万〜10万円前後、据え置き型の高性能端末では10万円以上かかるケースもあります。また、POSレジとの連携を前提とした端末では、ソフトウェア利用料や初期設定費が別途発生することも。導入費用を抑えたい場合は、リース契約や補助金制度の活用を検討するのも有効です。店舗の規模や業態に合った端末選びがコスト最適化のカギになります。

決済手数料

キャッシュレス決済を導入すると、各決済サービス事業者に支払う「決済手数料」が毎回の取引ごとに発生します。一般的にクレジットカード決済は3〜5％程度、QRコード決済や電子マネーでは1〜3％前後が相場です。たとえば、1,000円の商品を販売した場合、30〜50円が手数料として差し引かれることになります。

この手数料は売上に直接影響を与えるため、飲食店の利益率にとって無視できないコストです。なお、導入初期に手数料が優遇されるキャンペーンを実施している決済事業者もあるため、比較検討が重要です。月額固定費が無料でも手数料率が高いプランもあるため、総合的なコストで判断することが大切です。

インターネットの通信費用

キャッシュレス決済端末を使用するには、安定したインターネット接続が必要です。Wi-Fiやモバイル回線を利用する場合、それぞれに通信費が発生します。Wi-Fi環境を整える場合は、光回線の月額費用（4,000〜6,000円程度）やルーターの購入費が必要です。一方、モバイルルーターやSIMカード内蔵型端末を利用する場合は、月額1,000〜3,000円程度の通信料が発生します。

通信が不安定だと決済エラーや処理の遅延が発生するため、回線の品質も重要です。また、店舗が地下や電波の届きにくい場所にある場合は、通信環境の事前チェックが必須です。通信費はランニングコストとして継続的にかかるため、契約内容の見直しも検討しましょう。

飲食店向けキャッシュレス決済端末の選び方

飲食店でキャッシュレス決済を導入する際、どの決済端末を選ぶかは業務効率や顧客満足度に直結します。

本項では、飲食店経営者がキャッシュレス決済端末を選ぶ際に確認すべき5つのポイントを詳しく解説します。

対応する決済手段が多いか（クレカ、QR、電子マネーなど）

キャッシュレス決済端末を選ぶ際に最も重要なポイントの一つが、対応できる決済手段の幅広さです。クレジットカード（VISA、Mastercard、JCBなど）、QRコード決済（PayPay、楽天ペイ、d払いなど）、電子マネー（Suica、iD、QUICPayなど）に対応していれば、多様な顧客のニーズに応えることができます。

特に訪日観光客が多いエリアでは、AlipayやWeChat Payなど海外ブランドへの対応も重要です。決済手段が限定されていると、会計時に利用できない不満を招いたり、機会損失につながる恐れがあります。端末選定時には、将来的な決済手段の追加可否も含めて柔軟性のある機種を選ぶと安心です。

レジやPOSシステムと連携できるかどうか

飲食店の業務効率を最大化するには、キャッシュレス決済端末がPOSレジやオーダーシステムと連携できるかどうかが非常に重要です。連携することで、会計情報が自動で端末に反映され、手入力によるミスや二度手間を防ぐことができます。

また、売上データが一元管理できるようになり、レジ締めや日報作成、在庫管理などもスムーズになります。特に多店舗展開している飲食チェーンや、モバイルオーダーを活用している業態では、システム連携の有無が業務の負荷に大きく影響します。導入前に、使用中のPOSシステムとの互換性や、API連携の可否を事前に確認することが大切です。

操作性がシンプルでスタッフが扱いやすいか

飲食店では、レジ業務を行うスタッフがパート・アルバイトであることも多く、操作が難しい端末は現場に混乱を招く原因となります。そのため、誰でも直感的に操作できるシンプルな設計の決済端末を選ぶことが重要です。

タッチパネルが見やすく、指示がわかりやすいインターフェースや、ボタン操作が最小限に抑えられた設計であれば、教育コストも軽減できます。また、会計中の操作ミスが減ることで、顧客対応のスピードや正確性も向上し、店舗の信頼感にもつながります。無料体験やデモ機を利用して、実際に使いやすいかどうかを導入前にスタッフと一緒に確認することをおすすめします。

設置スペースに合ったサイズ・タイプか

店舗のレジカウンターや会計スペースが限られている飲食店では、決済端末のサイズや設置方法も選定において重要な要素です。例えば、スペースが狭い店舗ではコンパクトなカードリーダー型やポータブル型が適しており、逆に据え置き型やオールインワン型の端末は、カウンターが広く余裕のある店舗での導入に向いています。

また、持ち運び可能な端末であれば、テーブル会計や移動販売でも柔軟に対応できます。設置後の動線やスタッフの移動にも影響を与えるため、実際の使用環境をイメージしながら、サイズ・形状・重量をチェックすることが大切です。設置予定場所の寸法を測ってから選ぶと、トラブルを避けやすくなります。

決済手数料が適正かつ明確に提示されているか

キャッシュレス決済では、取引ごとに一定の手数料が発生するため、その料率が適正かどうか、また契約前に明確に提示されているかを必ず確認しましょう。クレジットカード決済では3〜5％程度、QRコード決済や電子マネーは1〜3％前後が相場ですが、事業者によっては初期は割引されていても後から手数料が上がるケースもあります。

また、月額固定費や振込手数料が別途発生することもあるため、総額でのコストを把握しておく必要があります。手数料が高すぎると利益を圧迫しかねないため、導入前に複数のサービスを比較検討し、条件が明示されている信頼性の高い業者を選定することが大切です。

売上の入金サイクルが早いか

キャッシュレス決済では、売上金が即時に入金されるわけではなく、決済代行会社のスケジュールに沿って振り込まれます。飲食店にとっては、仕入れや人件費など日々の支払いが多いため、入金までのタイムラグが短いほど資金繰りが安定します。

入金サイクルは「翌営業日」「週次」「月次」などサービスごとに異なり、さらに銀行によっても反映のタイミングが変わる場合があります。売上の早期入金を希望する場合は、「即日入金」や「翌日入金」に対応しているサービスを選ぶと安心です。また、売上の振込にかかる手数料の有無や、最低振込金額の条件も事前に確認しておくと、思わぬキャッシュフローの問題を回避できます。

サポート体制が充実しているか

キャッシュレス決済端末は、日々の営業に直結するため、トラブルが起きた際にすぐに対応してもらえるサポート体制が整っているかどうかは非常に重要です。特に飲食店はピーク時の対応力が問われるため、電話・チャット・メールなど複数の問い合わせ手段があり、営業時間外でも対応可能なサポートが理想です。

初期設定や操作説明、トラブル時の代替機の提供など、導入前後のフォロー体制が充実していれば、安心して業務に集中できます。また、マニュアルやFAQがわかりやすく整備されているかもチェックポイントです。導入前に口コミやサポート対応実績などを確認し、信頼できるサービスかどうかを見極めることが大切です。

飲食業に特化した機能があるか

飲食業に特化した機能を備えたキャッシュレス決済端末は、日常業務の効率化に大きく貢献します。たとえば、テーブル会計や伝票分割、メニュー連携、モバイルオーダーとの統合、POS連携による売上分析などができる端末は、忙しい店舗でもスムーズな運営が可能です。また、キッチンプリンターとの連携や、複数のオーダーを一括処理する機能があると、ホールと厨房の連携も向上します。

さらに、来店客の属性管理やポイント連携など、リピーター育成にも役立つ機能が備わっていれば、売上アップにもつながります。汎用的な端末よりも、飲食業の業務フローを理解した設計がされているかを確認することで、導入後の満足度が大きく変わります。

飲食店におすすめのキャッシュレス決済端末7選

飲食店でキャッシュレス決済を導入する際は、端末の使いやすさだけでなく、費用・手数料・入金サイクル・機能性など多角的に比較して選ぶことが重要です。

ここでは、飲食店に特におすすめのキャッシュレス決済端末を7つ厳選し、それぞれの料金体系や特徴、導入メリットを解説します。

PAYGATE【おすすめNo.1】

PAYGATEは、コストパフォーマンスと導入ハードルの低さで注目されているキャッシュレス決済端末です。業界最安水準のクレジットカード手数料1.98％〜に加え、電子マネー3.24％〜、QRコード決済2％〜と、全体的に低コストで運用できます。端末本体は通常30,800円（税込）ですが、現在はキャンペーン中につき数量限定で無料提供されており、初期費用を抑えたい飲食店には最適です。

月額料金は3,300円〜とリーズナブルで、クレジット・電子マネー・QRコードすべてに対応。シンプルな操作性と安定した通信で、レジ業務に不慣れなスタッフでも扱いやすい点が魅力です。コストと機能のバランスに優れ、初導入にもおすすめの1台です。

価格
・月額料金3,300円〜
・本体代30,800円(※キャンペーン中で現在数量限定で無料)
・クレジットカード手数料 1.98%~【業界最安水準】
・電子マネー手数料 3.24%~
・QRコード決済手数料 2%~

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CASHIER PAYMENT

CASHIER PAYMENTは、初期費用・月額利用料ともに無料で導入できるキャッシュレス決済サービスで、コストを極力抑えたい小規模店舗や個人飲食店に最適です。決済手数料は3.24％〜と平均的ですが、売上の入金サイクルは月2回と安定しており、資金繰りもスムーズです。

POSレジ「CASHIER POS」との連携によって、売上管理や商品データの一元化も可能になるため、店舗運営を効率化したい飲食店にも対応できます。端末操作はシンプルで、クレジットカード決済のほか電子マネーや一部のQRコード決済にも対応。スタイリッシュな端末デザインと使いやすさも魅力で、コスト重視ながらも機能性を求める店舗におすすめの選択肢です。

価格プラン
月額利用料 無料
入金サイクル 月2回
決済手数料 3.24%〜

POS+PAY

POS+PAYは、飲食業に特化した多機能POSレジ「POS+（ポスタス）」と連動するキャッシュレス決済サービスで、業務連携とデータ管理に優れたソリューションです。月額利用料は6,000円〜とやや高めながら、クレジットカード決済の手数料が1.98％〜と業界でも非常に低い水準に設定されています。

入金サイクルは月2回で、資金繰りも安心。POSと完全に統合されているため、注文・会計・売上管理・分析までワンストップで対応可能です。飲食店ならではの複雑なオペレーション（テーブル管理や分割会計など）にも強く、導入後すぐに現場の効率化を実感できる点が魅力です。中〜大規模飲食店に特におすすめです。

価格プラン
月額利用料 6,000円〜
入金サイクル 月2回
決済手数料 1,98%〜

Air PAY

Air PAYは、リクルートが提供するキャッシュレス決済サービスで、導入コストの低さと高い知名度が魅力です。カードリーダーは19,800円（税込）ですが、初期費用や月額利用料は0円。決済手数料は3.24％〜とやや平均的ですが、キャンペーンなどで優遇されることもあります。

入金サイクルは月3回または月6回と業界最多水準で、スピーディーな資金回収が可能です。クレジットカード・電子マネー・QRコード決済に幅広く対応しており、端末はiPadと専用リーダーを使った構成で、操作性にも優れています。中小規模の飲食店や個人経営の店舗にとって、費用対効果の高い選択肢となるでしょう。

価格
・カードリーダー19,800円
・初期費用0円
・月額利用料0円
・決済手数料3.24%~
・入金サイクル　月3回or月6回

Square(スクエア)

Squareは、導入のしやすさとデザイン性の高い端末が魅力のキャッシュレス決済サービスです。初期費用・月額利用料は完全無料で、決済手数料は3.25％〜。カードリーダーは低価格で提供されており、コストを抑えたい飲食店にとって手軽に始められるのが特長です。

スマートフォンやタブレットと連携して使う設計で、小規模店舗やフードトラック、イベント出店などにも柔軟に対応可能。売上は翌営業日入金（みずほ・三井住友銀行など一部金融機関対象）とスピーディーな点も評価されています。操作も直感的で、POSレジ機能も無料で利用可能。初期投資なしでキャッシュレス決済をスタートしたい店舗に最適な選択です。

価格・プラン
・導入初期費用/月額利用料 ：無料
・決済手数料3.25%〜

USEN PAY

USEN PAYは、POSシステムで有名なUSENが提供する決済サービスで、飲食店向けのサポートや業務連携に強みを持ちます。初期費用が無料で、決済手数料は3.24％〜と平均的な設定ながら、USENが提供するPOSレジや店舗支援サービスとスムーズに連携できる点が大きな魅力です。

端末も多機能かつスタイリッシュで、クレジット・電子マネー・QRコード決済に幅広く対応。さらに、専用のカスタマーサポートや保守体制が整っており、トラブル時の対応も迅速です。中〜大規模の飲食店、特にPOSレジとの統合運用を前提にしたい店舗にはぴったりのサービスです。信頼性と安定性を重視する経営者におすすめです。

価格
・初期費用無料
・決済手数料3.24%〜

楽天ペイ ターミナル（楽天ペイメント株式会社）

楽天ペイ ターミナルは、楽天が提供するキャッシュレス決済端末で、楽天ポイントを活用するユーザー層の集客にもつながるサービスです。端末価格は34,800円（税抜）とやや高めですが、決済手数料は2.95％と比較的低めに設定されています。

クレジットカード、電子マネー、QRコード決済に対応し、楽天ペイアプリとの連携により、利用者の利便性も高いのが特徴です。また、楽天銀行口座を指定すれば、早期の売上入金も可能で資金繰り面でもメリットがあります。端末はオールインワン型で、レシートプリンター搭載、持ち運びも可能。楽天経済圏を活用した店舗戦略を展開したい飲食店に特におすすめです。

端末価格：34,800円（税抜）

飲食店にキャッシュレス決済を導入するメリット

近年、飲食業界でもキャッシュレス決済の導入が急速に進んでいます。クレジットカードや電子マネー、QRコード決済など、多様な支払い方法に対応することで、顧客満足度の向上だけでなく、店舗運営の効率化や人手不足の解消にもつながります。

本項ではキャッシュレス導入による7つの具体的なメリットについて詳しく解説します。

会計業務がスピーディーになり、回転率が向上する

キャッシュレス決済を導入することで、現金の受け渡しや釣銭のやり取りが不要になり、会計処理が大幅にスピードアップします。特にランチタイムや混雑時には、1人あたりの会計時間の短縮が店全体の回転率向上につながります。

注文から支払いまでの流れがスムーズになることで、客の待ち時間も減少し、ストレスの少ない利用体験を提供できます。さらに、セルフレジやモバイルオーダーと組み合わせることで、非接触かつ高速な会計が実現し、従業員の作業負担も軽減されます。結果的に売上の最大化にも寄与するため、回転率の高い業態では特に有効な施策です。

現金のやり取りが減ることで、会計ミスや金銭トラブルを防げる

キャッシュレス決済を導入すると、現金でのやり取りが不要になるため、会計ミスや釣銭間違い、過不足といったヒューマンエラーが大幅に減少します。これにより、レジ金のずれや顧客とのトラブルも回避でき、スタッフの精神的な負担も軽減されます。

また、不正防止や盗難リスクの低減にもつながり、金銭管理の精度が向上します。特に新人スタッフやアルバイトでも簡単に操作できるキャッシュレス端末を導入すれば、教育コストの削減にも貢献。金銭を扱うストレスが減ることで、従業員の接客にも余裕が生まれ、全体のサービス品質向上にもつながります。

人手不足の解消につながり、省人化・効率化を図れる

人手不足が深刻な飲食業界において、キャッシュレス決済は業務の省力化と効率化を実現する有力な手段です。現金管理にかかる手間やレジ対応の時間を削減できることで、少人数でもスムーズな店舗運営が可能になります。

例えば、オーダーから支払いまでをモバイルオーダーとキャッシュレス決済で完結させれば、ホールスタッフの負担は大幅に軽減されます。さらに、セルフレジの導入によって会計業務を自動化すれば、レジ専任のスタッフを配置する必要がなくなります。このように、キャッシュレス化は業務効率を高め、人材不足の問題を補完する有効な解決策といえます。

レジ締め作業が効率化される

キャッシュレス決済を導入することで、営業終了後のレジ締め作業が大幅に簡略化されます。現金会計の場合、売上データと実際の現金の突き合わせや釣銭の確認など、時間と手間がかかる作業が必要ですが、キャッシュレス決済では取引記録がすべてデジタルデータで自動管理されるため、確認作業がスムーズです。

また、POSシステムと連携することで日報の自動出力や売上分析も簡単に行え、閉店後の作業時間を短縮できます。これにより、従業員の負担軽減や残業削減にもつながり、店舗全体の業務効率の向上に寄与します。ミスが起こりにくい環境を構築できるのも大きな利点です。

インバウンド需要に対応しやすくなる

訪日外国人観光客の増加に伴い、キャッシュレス決済対応の重要性が高まっています。多くの海外旅行者はクレジットカードやモバイル決済を利用しているため、現金のみの対応では機会損失につながる恐れがあります。

特に中国や韓国などではQRコード決済が主流であるため、AlipayやWeChat Payなど海外サービスにも対応した決済端末を導入することで、外国人客の受け入れ体制が整います。また、多言語対応のレシートやサイン不要の決済手続きなど、スムーズでストレスのない支払い体験を提供できれば、店舗の評価や口コミにも好影響を与えるでしょう。インバウンド戦略の一環としても有効です。

顧客の利便性が向上し、満足度やリピート率が上がる

キャッシュレス決済の導入は、顧客にとって支払いの選択肢が増えることを意味します。財布から現金を取り出す手間が省け、スピーディーかつスムーズな支払いが可能になることで、顧客体験の質が向上します。また、各種決済サービスによるポイント還元やキャンペーンも多く、リピーター獲得のきっかけにもなります。

特に忙しいビジネスパーソンや若年層、キャッシュレスに慣れたユーザーにとっては、支払いのしやすさが店舗選びの重要な要素となります。支払いに対するストレスが軽減されることで、満足度が高まり、自然と再訪率の向上や口コミによる集客にもつながるのが大きな魅力です。

非接触対応により、衛生面でも安心感を与えられる

感染症対策が重視される中、非接触でのキャッシュレス決済は衛生面においても大きな安心材料となります。現金の受け渡しはウイルスや細菌の媒介になる可能性があるため、タッチ決済やQRコード決済を導入することで、顧客とスタッフ双方の接触機会を減らすことができます。

また、セルフ会計やモバイルオーダーと連携することで、さらに接触を最小限に抑えた運用が可能になります。こうした取り組みは「衛生意識の高いお店」としての信頼感を醸成し、ファミリー層や高齢者層などの来店ハードルを下げる効果も期待できます。今後の店舗運営においても欠かせない要素です。

飲食店にキャッシュレス決済を導入するデメリット

キャッシュレス決済は多くのメリットがある一方で、飲食店にとっては慎重に検討すべきデメリットも存在します。

本項では、主なデメリットとその注意点を具体的に解説します。

決済手数料が発生し、利益率が下がる可能性がある

キャッシュレス決済を導入すると、決済サービス提供事業者に対して一定の手数料を支払う必要があります。一般的に、クレジットカード決済では3〜5％前後、QRコード決済や電子マネーでも1〜3％の手数料が発生するため、現金決済に比べて利益率が下がる懸念があります。

特に、低単価商品が多い飲食店や薄利多売の業態では、手数料負担が経営に大きな影響を及ぼす可能性もあります。また、手数料率は決済サービスごとに異なるため、複数のサービスを導入する際は総合的なコストの見積もりが重要です。売上向上とコストのバランスを見極め、最適な導入プランを検討することが求められます。

通信トラブルや端末不具合により会計ができなくなるリスクがある

キャッシュレス決済はインターネット通信や専用端末を介して行われるため、通信障害や端末の不具合が発生した場合、支払い処理ができなくなるリスクがあります。たとえば、Wi-Fiが切断されたり、端末のバッテリーが切れたりすると、決済自体が停止してしまい、レジ前に長蛇の列ができる事態にもなりかねません。

特にランチタイムなど混雑時にトラブルが起きれば、顧客満足度の低下や機会損失につながります。こうしたリスクに備え、予備の通信手段（モバイルルーターなど）やバックアップの端末、最悪の場合に備えた現金対応の体制を整えておくことが不可欠です。安定した運用のためには、システム面での冗長化が鍵となります。

入金までのタイムラグがあり、資金繰りに影響することがある

キャッシュレス決済では、売上金が即日店舗の口座に入金されるわけではなく、決済代行業者によって入金サイクルが異なります。早くても翌営業日、多くは週単位や月単位の入金となる場合があり、このタイムラグが資金繰りに影響を及ぼすことがあります。

特に毎日の現金回収を前提にしていた小規模な飲食店では、仕入れや人件費の支払いに支障をきたす可能性もあります。また、売上の一部が手数料で差し引かれて振り込まれるため、実際の手元資金と帳簿上の売上にズレが生じやすい点も注意が必要です。入金スケジュールや振込手数料を事前に把握し、現金とのバランスを見ながら計画的な資金管理が求められます。

セキュリティ対策を怠ると情報漏洩などのリスクが高まる

キャッシュレス決済は利便性が高い一方で、顧客のクレジットカード情報や個人情報を扱う以上、万全なセキュリティ対策が不可欠です。セキュリティ対策が不十分な状態で運用していると、不正アクセスやフィッシング詐欺、情報漏洩といった重大なトラブルにつながる恐れがあります。

たとえば、パスワードの管理が甘かったり、古いソフトウェアを使用していたりすると、第三者に情報を抜き取られるリスクが高まります。こうしたリスクを防ぐには、定期的なソフトウェアの更新、端末の暗号化、スタッフへの情報セキュリティ教育が必要です。トラブルが発生すると信用問題にも直結するため、日常的な対策が重要です。

専用端末やシステムの導入に初期費用・運用コストがかかる

キャッシュレス決済を導入する際には、専用の決済端末やPOSシステムの購入・設定に初期費用がかかるほか、月額のサービス利用料や保守費用も継続的に発生します。端末の種類によっては、レシートプリンターやタブレット、ネット回線の整備など追加設備が必要となり、導入コストがかさむこともあります。

また、複数の決済手段に対応するために異なるシステムを併用する場合、管理が煩雑になり、スタッフ教育にも時間とコストがかかります。小規模店舗ではこうしたコスト負担が大きなハードルとなるため、事前に導入費用の見積もりと収支バランスをしっかりと検討することが成功のカギになります。

キャッシュレス決済の導入が向いている飲食店

キャッシュレス決済は飲食店の業務効率化や顧客満足度の向上に大きく貢献しますが、特に効果を発揮するのが、スピード重視や人手不足、若年層向けなど特定のニーズを持つ店舗です。

ここでは、キャッシュレス決済の導入に特に適した飲食店のタイプを6つ挙げ、それぞれの理由や導入効果について詳しく解説します。

回転率が高い店舗（ラーメン店、ファストフード店など）

ラーメン店やファストフード店など、回転率が命の飲食店では、キャッシュレス決済の導入が特に効果的です。現金の受け渡しや釣銭対応にかかる時間を削減できるため、1人あたりの会計時間が短縮され、スムーズな客の入れ替えが可能になります。レジ前の混雑も緩和され、ピークタイムのオペレーション効率が大幅に向上します。

また、セルフレジや券売機と連携すれば、注文と決済を自動化でき、スタッフの負担軽減にもつながります。短時間で多くの顧客をさばく必要がある業態においては、スピーディーな会計処理を実現できるキャッシュレス決済の導入は非常に有効です。

テイクアウトやデリバリーが多い店舗

テイクアウトやデリバリーを主力とする店舗では、注文から受け取り・配達までを効率よく進める必要があり、キャッシュレス決済との相性が非常に良好です。現金の受け渡しを省略できるため、ドライバーや店舗スタッフの業務負担を軽減し、スムーズな受け渡しが可能になります。

オンライン注文システムやアプリと連携したキャッシュレス決済を導入すれば、事前決済によって現場でのやり取りが最小限に抑えられ、顧客満足度も向上します。非接触による感染症対策としても有効で、飲食店の安心・安全なサービス提供の一環として、多くの利用者に選ばれるポイントにもなります。

スタッフ数が限られている小規模店舗

スタッフ数が少ない小規模な飲食店では、キャッシュレス決済の導入によって業務の省人化と効率化が実現できます。現金の管理や釣銭の準備、レジ締め作業にかかる手間が削減され、接客や調理など本来の業務に集中しやすくなります。

また、セルフレジやモバイル決済端末を導入することで、1人のスタッフでも注文から会計まで対応可能になるため、人手不足の店舗にとっては非常に効果的です。初期費用を抑えたキャッシュレスサービスも多く、コスト面でも導入しやすい環境が整ってきており、業務負荷の軽減と顧客満足度の向上を両立できる選択肢として注目されています。

インバウンド客の多い観光地の飲食店

訪日外国人観光客が多く訪れる観光地の飲食店では、キャッシュレス決済の導入は必須と言っても過言ではありません。多くの外国人旅行者は現金をあまり持たず、クレジットカードやスマホ決済を利用する傾向があります。AlipayやWeChat Pay、銀聯カードなど、海外ブランドの決済手段にも対応できる端末を導入すれば、スムーズな支払いが可能になり、顧客満足度の向上や再来店にもつながります。

言語の壁を超えた簡単な決済プロセスも重要なポイントです。現金対応のみでは機会損失となる可能性があるため、インバウンド需要を取り込みたい店舗は早めのキャッシュレス対応が求められます。

若年層の利用が多いカフェやスイーツ店など

若年層が多く利用するカフェやスイーツ店では、キャッシュレス決済への対応が店舗の印象や利便性に大きく影響します。スマートフォン一つで簡単に決済できるQRコード決済や電子マネーは、スピードやポイント還元の面でも支持されており、導入していないと「不便なお店」という印象を与えてしまう可能性もあります。

また、SNS映えやアプリ連携など、デジタルとの親和性が高い店舗では、事前決済・モバイルオーダーとの連携も可能なキャッシュレス端末が便利です。スムーズな決済体験を提供することで、顧客満足度が向上し、自然とリピートや口コミによる集客にもつながります。

ポップアップショップやキッチンカーなどの移動型店舗

ポップアップショップやキッチンカーなど、場所を移動しながら営業する店舗では、キャッシュレス決済の導入が大きな武器になります。現金の準備や管理の手間が省けるほか、会計ミスや防犯面のリスクも軽減できます。

特にBluetoothやSIM対応のモバイル型端末を活用すれば、電源やネット環境が整っていない場所でも安定して運用可能です。さらに、イベントや催事では現金を持ち歩かない来場者も多いため、キャッシュレス非対応の店舗は機会損失になりがちです。持ち運びしやすく、コンパクトかつバッテリー内蔵の端末を導入すれば、どこでもスムーズな会計が実現できます。移動型業態には特におすすめです。

飲食店にキャッシュレス決済を導入する際に使える補助金

キャッシュレス決済の導入は、飲食店にとって業務効率化や顧客満足度の向上につながる大きなメリットがありますが、端末購入費やシステム構築費などの初期投資がネックになるケースもあります。そんなときに活用できるのが、国や自治体が提供している各種補助金・助成金です。

特に「IT導入補助金」や「小規模事業者持続化補助金」は、キャッシュレス機器やPOSレジの導入費用にも対応しており、費用負担を大きく軽減できます。以下では、飲食店に特におすすめの補助金4種を解説します。

IT導入補助金

「IT導入補助金」は、中小企業や小規模事業者がITツールを導入する際の費用の一部を補助する制度で、キャッシュレス決済端末やPOSレジなども対象に含まれます。飲食店が業務効率化や非接触対応を目的として、対象ベンダーのITツールを導入する場合、最大で補助率2/3、補助上限額450万円まで支給される可能性があります。

特に「デジタル化基盤導入枠」では、レジ・会計ソフト・決済端末などが対象となっており、キャッシュレス導入に非常に適した内容です。申請には事業計画書や見積書の提出が必要で、登録IT導入支援事業者との連携が求められます。導入を検討している場合は、早めの準備と情報収集が鍵となります。

小規模事業者持続化補助金

「小規模事業者持続化補助金」は、小規模事業者が販路開拓や業務改善の取り組みに対して支援を受けられる制度で、キャッシュレス対応も補助対象となります。たとえば、決済端末の導入費用やそれに付随するPOSレジ、周辺機器、広告宣伝費など幅広い経費が対象に含まれます。

補助率は2/3以内、補助上限は原則50万円（特別枠では100万円以上）で、申請には商工会議所や商工会のサポートを受けながら事業計画書を作成する必要があります。地域密着型の個人店や家族経営の飲食店などに特におすすめで、店舗のブランディングや集客施策と組み合わせた導入計画も補助対象となりやすいのが特徴です。

ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金

「ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金」は、設備投資や業務プロセスの改善によって、生産性向上を図る中小企業を支援する制度です。飲食店においても、業務効率化や非接触化を目的にキャッシュレス決済端末やPOSシステムを導入する場合、補助対象となる可能性があります。

補助率は中小企業で1/2、小規模事業者で2/3、補助上限は通常枠で750万円と高額支援が受けられる点が魅力です。ただし、申請に必要な事業計画や経営改善に関する資料は詳細で高度な内容が求められるため、事前準備が重要です。キャッシュレス導入を中長期的な店舗改革の一環として考えている事業者におすすめの制度です。

業務改善助成金

「業務改善助成金」は、従業員の最低賃金を引き上げる企業に対して、その原資となる設備投資や業務改善費用の一部を助成する制度です。飲食店では、キャッシュレス決済端末の導入による会計業務の省力化が「業務効率化」と認められれば、対象経費として申請することが可能です。

助成金額は最大で600万円（1事業所あたり）となっており、賃金引き上げ計画との連動が条件です。例えば「レジ締め作業の時短」「注文・会計オペレーションの合理化」などを目的とした投資が評価されやすく、少人数で運営する店舗にとっては人件費改善と設備投資を同時に進められるメリットがあります。厚生労働省が所管しており、地域の労働局に相談して進めるとスムーズです。

飲食店にキャッシュレス決済を導入する流れ

飲食店がキャッシュレス決済を導入するには、いくつかのステップを踏む必要があります。特に初めて導入する場合は、どの事業者と契約するか、必要な書類や審査の流れなどを事前に把握しておくことが重要です。

本項では、導入にあたっての基本的な流れを4つのステップに分けて解説し、スムーズにキャッシュレス決済を始めるためのポイントを紹介します。

ステップ1：直接契約もしくは決済代行会社の選択

まず最初に、どのキャッシュレス決済サービスを導入するかを決めます。クレジットカード会社やQRコード決済事業者と直接契約する方法もありますが、多くの飲食店では複数の決済手段を一括で扱える「決済代行会社」を選ぶのが一般的です。

代行会社を利用することで、手続きの手間が減り、端末やPOSシステムとの連携もしやすくなります。料金体系（手数料・初期費用・月額料）や対応ブランド、サポート体制などを比較し、自店に合ったサービスを選ぶことが導入成功の鍵です。

ステップ2：申し込みと必要書類の準備

サービス事業者が決まったら、次に申込手続きと必要書類の準備を行います。申し込みはWebまたは郵送で行うのが一般的で、提出書類には「本人確認書類」「事業の開業届・登記簿謄本」「店舗の写真」「銀行口座情報」などが求められます。

個人経営か法人かによって提出書類が異なる場合もあるため、事前に確認しておきましょう。申し込み内容に不備があると審査が遅れる原因にもなるため、事前に準備を整えておくことがスムーズな導入へのポイントです。

ステップ3：審査

書類を提出すると、決済サービス提供会社または決済代行会社による審査が行われます。審査では、店舗の実在性や運営実績、業種の健全性などがチェックされ、問題がなければ1〜2週間ほどで結果が通知されます。

飲食店であれば一般的に審査は通りやすい傾向にありますが、過去の違反歴や不明確な事業内容があると否認される可能性もあります。また、QRコード決済やクレジット決済など、それぞれの決済手段ごとに個別審査が必要なケースもあるため、時間に余裕をもって申請することが大切です。

ステップ4：運用開始

審査に通過すると、決済端末やID情報が届き、いよいよ運用開始です。端末の初期設定はマニュアルに従って簡単に行えるものが多く、設定に不安がある場合は業者による設置サポートを利用するのもおすすめです。実際の運用に入る前には、スタッフへの使い方のレクチャーや、動作確認のテストを行っておくと安心です。

POSレジや注文システムとの連携も済ませておけば、スムーズな会計業務が実現できます。導入後は売上管理や入金スケジュールを確認しながら、日常業務に定着させましょう。

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